虎皮餃子皮（壓面機版）

看了好多都是手擀皮，為了偷懶研究了一下壓面機版，第一次發菜譜，希望大家能喜歡＼＼٩( 'ω' )و //／／
記得先看最後小貼士

用料  

虎皮餃子皮（壓面機版）的做法  

1. 先把鹽加水裏融化再倒到麪粉裏，和成絮狀醒發30分鐘
   醒發好的麪糰捏成團放壓面機最厚的檔位壓到光滑
   然後把兩種顏色麪糰折厚一點，疊到一起，從中間切開再疊到一起（忘了拍照片，畫了個示意圖湊合看看）

2. 然後再切到上圖的樣子

3. 花紋用壓面機壓成片狀，切絲，不規則的放到雙色麪皮上，放的時間是在最終的厚度的前一個厚度，這樣條紋才緊實

4. 最後用想要的大小的圈壓出餃子皮就可以開始包餃子了

5. 邊角料可以拼一下再壓成麪皮，別疊太多次壓，這樣也會有不一樣的花紋

小貼士

用的是高筋粉加低筋粉，如果覺得麻煩也可以直接只用黃色麪糰也是好看的
分量比較大，配方量做了大概70個，厚度大小和外面賣的差不多，第一次做可以減半，水可以預留一點，看狀態加減
做得慢的記得給麪糰蓋保鮮膜保濕