蒲公英餃子

突然想起吃蒲公英了，挖太多，剩下的包些餃子。

用料  

蒲公英餃子的做法  

1. 蒲公英洗淨剁碎，擇洗蒲公英的時候一定要細心去除根和雜質，挖蒲公英的時候一定要選擇土質好，無農藥，遠離污染水源的地方。
   

2. 根據家裏的人的數量，添加足量的麪粉，我這邊以四個人的操作做。
   加水和麪，北方的童鞋都熟悉。
   

3. 醒面。撐着醒發麪團的時間可以準備餡兒！
   

4. 肥膘肉剁細，化開豬肉，加入幾顆花椒煸炒香後加入肥膘肉翻炒，多煸炒一會兒，肉更香！
   

5. 肥膘肉煸炒好後，開小火。倒入剁碎的蒲公英翻炒並調味關火！

6. 切劑子，擀麪。
   

7. 包餃子，大餡兒餃子！！棒棒噠！
   

8. 開吃！！！
   

9. 個人喜歡用保寧醋，特別好吃。
   

10. 婆婆家只有米醋，將就了吧！！！剩下一些麪糰，上院子裏鎬了韭菜，炒上雞蛋，再做些韭菜雞蛋餡兒的！
    

小貼士

翻炒肥膘肉後，加入的蒲公英一定不能開大火，或者可以關火後再加入蒲公英翻炒調味！
蒲公英性寒，剁餡兒的時候加點姜。