鹹蛋黃瑤柱糯米燒賣：雲吞皮製作

用料  

鹹蛋黃瑤柱糯米燒賣：雲吞皮製作的做法  

1. 4杯糯米份量、提前洗乾淨後用清水浸泡3個小時

2. 將需要用到的食材配料切碎、忘了拍冬菇粒、瘦肉粒照片，鹹蛋黃需要提前蒸10分鐘取出來用的

3. 用一個大盤裝泡好的糯米，加入230克左右的水蒸糯米，我用的是泡瑤柱、蝦米的水、鍋裏提前煮好一鍋開水即可將整盤糯米放入鍋裏蒸20分鐘即可，這是蒸熟的糯米飯
   
   

4. 將餡料炒香，用碗裝好加入生抽、老抽、蠔油、少許水、雞粉、鹽、白糖、拌勻倒入鍋中炒均勻至收汁

5. 再將已經蒸熟的糯米倒入同配料一起翻炒均勻，再加適量的鹽、白糖、蒜鹽粉、麻油、炒均勻即可用盤裝起來了，待餡料涼了就可以包

6. 製作前：先將糯米飯糰搓成一樣大小，喜歡放蛋黃的就在中間放一半鹹蛋黃，這樣包起來也會快一點的

7. 真材實料看得見

8. 拿一塊雲吞皮，將飯糰放入雲吞皮中間包起來，虎口一收，像朵花一樣收起來捏緊周圍的邊即可

9. 蒸之前：鍋裏煮一鍋開水，水開了將整盤燒賣放入鍋中蒸10分鐘即可取出

10. 這是蒸熟了了

11. 可以吃了，每一個燒賣都有香噴噴的鹹蛋黃哦，喜歡的可以收藏起來一起試試做吧