韭菜雞蛋蝦仁餃子&香菇豬肉餃子

朋友家包餃子，隨手做了兩個口味，分享一下。餃子真的是很好做的食物，大家都會包，可以參考口味

餃子皮用的市售的方便一點。

用料  

韭菜雞蛋蝦仁餃子&香菇豬肉餃子的做法  

1. 韭菜蝦仁雞蛋餃🥟⬇️
   材料：蝦仁250g、韭菜120g、胡蘿蔔50g、香菇2個、雞蛋2個、鹽2g、生抽10ml、葱姜水10ml、生粉5g、胡椒粉1g 、料酒10ml、香油15ml
   做法：
   韭菜洗乾淨切碎，蝦仁切碎，胡蘿蔔切碎，雞蛋打散加入料酒和胡椒粉打均勻，下鍋炒碎。撈出。
   把蝦仁、雞蛋、韭菜、胡蘿蔔、香菇碎一起倒入盆中，加入鹽、生抽、生粉、芝麻香油、胡椒粉、葱姜水攪拌均勻，順一個方向攪拌均勻幾十下，讓其粘稠。
   然後取餃子皮，四邊沾水，包成自己喜歡的樣子。下鍋煮熟

2. 香菇豬肉餃子🥟⬇️
   食食材：豬肉糜3肥7瘦300g 、雞蛋半個、胡蘿蔔100g、幹香菇8朵、鮮香菇120g、葱姜水15ml、生抽15ml、鹽2g、糖2g、香油15ml、料酒10ml、生粉5g、五香粉1g
   步驟 ①：幹香菇泡發切碎，胡蘿蔔鮮香菇切碎備用，豬肉里加入幹香菇碎、鮮香菇碎、胡蘿蔔碎，以及所有調味料，順一個方向攪拌均勻，一定要粘稠上勁才是混合好，用大盆攪拌餡兒更方便。
   取餃子皮，四周塗抹清水，中間填上餡兒包成自己喜歡的樣子即可。

3. 填餡兒壓在中心

4. 包形狀隨自己 怎麼方便怎麼來

5. 煮餃子步驟：
   清水燒到滾開，下餃子，煮到浮起，再加入一杯冷水，再次煮到滾開就是熟了。
   煮好了可以幹撈沾自己喜歡的料汁吃，也可以做成湯餃子，當然也可以煎餃。
   吃不完可以冷凍，不過韭菜雞蛋的不適合冷凍太久。