角瓜蝦仁豬肉魚雞蛋餃子

超級好吃 很清淡

用料  

角瓜蝦仁豬肉魚雞蛋餃子的做法  

1. 和麪（活好面之後用保鮮膜或者濕的的籠屜布蓋好。醒兩個小時，讓麪糰充分發酵

2. 將雞蛋炒碎 放點蠔油和雞蛋一起炒可以炒出香味

3. 將角瓜切絲 撒鹽 讓鹽把水分殺出來

4. 擠幹水分後，將角瓜切碎一切 （不用剁碎 大致切幾刀就可以）

5. 將青蝦去除蝦線 ，把大蝦切成幾段加入一湯匙楊梅酒 去腥

6. 將肉餡 龍利魚（切丁）放在一切攪拌上勁。加入少許鹽（我實在沒有數）少許醬油 一點點料酒 糖少許 王守義拌餡兒料 少許 放入食用油1.5兩 最後加入少許香油（提香）

7. 最後放入蝦攪拌

8. 開始包餃子
   我不會花式包餃子
   好傷心

9. 裝盤

10. 開吃

11. 爸比鎮樓 爸比不要上鏡 所以 呵呵

小貼士

活餡兒的時候要放點水（沒放菜之前）大概我媽媽説二兩水 反正就是攪和 好上勁