茭白雞肉餡餃子

茭白熱量很低，每100克茭白熱量只有26卡，用低脂肪的雞胸肉搭配茭白包餃子，香嫩爽口，好吃又不會長肉。

用料  

茭白雞肉餡餃子的做法  

1. 茭白清洗乾淨瀝一下水分，用小刀把茭白縫隙間殘留的外皮削乾淨，切成滾刀塊

2. 雞胸肉撕掉表面的一層薄膜，清理乾淨瀝一下水分，切成大約2釐米的肉塊

3. 雞胸肉塊放入絞肉機裏，打10秒左右，打成肉末取出來。家裏喜歡吃有點顆粒感的肉末，我打的不是特別細膩。用絞肉機打肉末要比手工剁肉省時省力，乾淨衞生

4. 茭白放入絞肉機裏，打20秒左右，打成顆粒物。如果沒有絞肉機，可以把茭白切成薄片再切條，最後改刀切成小丁

5. 雞胸肉末、茭白碎放入大碗裏，加入切碎的薑末

6. 生抽、蠔油和玉米澱粉一起混合均勻。生抽、蠔油主要是用來調味，分量根據個人的口味靈活調整

7. 茭白雞肉餡加一點食用油醃製10分鐘，雞胸肉本身脂肪比較低，加玉米澱粉和食用油醃製後口感比較嫩，就不需要往肉餡裏打水了

8. 取一張餃子皮，放上適量的茭白肉餡，在餃子皮的邊緣抹一點點水，包成喜歡的樣子

9. 這是一部分包好的餃子，要是不着急吃的話，可以放到冰箱裏冷凍起來，當成早餐也不錯

10. 燒一鍋熱開水，鍋裏放一點點鹽，放入餃子煮到浮起，中途加2次水，徹底煮熟就可以撈出來享用了

11. 現在天氣比較冷，吃餃子搭配一點辣椒醬，吃完再喝一點餃子湯，吃飽喝足，一點都不覺得冷了。