超好吃的老豆腐胡蘿蔔肉餡餛飩～

靈感源自郭家豆腐包子。真的沒想到那麼好吃。特別適合牙口不好的老人。

用料  

超好吃的老豆腐胡蘿蔔肉餡餛飩～的做法  

1. 肉切塊，筍切塊汆水，加葱姜，三十秒打碎

2. 胡蘿蔔削皮，刨絲，開水燙一下，五秒打碎，與肉糜一起調味，加一勺料酒，2克鹽，少許胡椒粉

3. 幹木耳幹香菇發好洗淨，用力擰乾水，十秒打碎

4. 油大一點，放花椒熬香，撈出花椒扔掉

5. 老豆腐切大塊，開水煮兩分鐘。撈出來瀝水，用手用力抓擠碎，扔進油鍋煸炒，灑約2克鹽，炒到豆腐邊緣有點發黃，放入香菇木耳碎，炒出香味，儘量將食材中水份蒸發盡。

6. 把餡兒和在一起，充分攪拌，加一勺生抽，調個味。

7. 包成胖胖的餛飩，當然包成水餃也可以。一定要胖鼓鼓，餡比較鬆，包的時候儘量捏一下，可以多放餡。

8. 這種餡兒是鬆鬆嫩嫩的，不是Q彈的。但是真的很香，很鮮，口感豐富，有汁水。好吃程度怎麼形容呢，吃完之後，馬上下單同樣食材，又包了一堆，特快專遞送給公婆嚐鮮。