快手下飯—泰式椰漿咖喱蝦仁

兒子椰奶凍不喜歡吃了，還有一罐椰漿怎麼處理呢，想到泰式咖喱大蝦兒子也愛吃，裏面好像有濃濃的椰漿味，材料簡單，嘗試做一下，反應超讚，做好的顏色也漂亮，操作簡單快手，下飯一流，每月一次，看到市場裏還沒有這個菜譜，來個首秀。

用料  

快手下飯—泰式椰漿咖喱蝦仁的做法  

1. 所有材料準備好，不需要額外的調料了，如果椰漿比較濃稠，看情況準備一點牛奶就可以了

2. 洋葱和胡蘿蔔切丁，蝦仁改丁用料酒去腥，胡蘿蔔切丁水裏煮一下，這個菜熟的很快的

3. 將蝦仁丁熱鍋劃炒盛出，

4. 鍋中底油直接炒洋葱粒

5. 下入焯水的紅蘿蔔丁及炒過的蝦仁，稍微翻炒一下

6. 開始用中小火，倒入一盒椰漿

7. 繼續中小火，接近小火的程度，放入咖喱塊，然後不停的翻動，防止糊鍋，如果太粘稠了，可以適量加一點牛奶，等咖喱完全融化，有一點冒泡泡就可以起鍋啦，湯汁多一點，拌飯一級棒的。

8. 好看的奶黃色出來了

9. 出鍋

小貼士

這道菜的靈魂就是椰漿和咖喱，裏面的食材都是可以調整的，椰漿咖喱土豆雞肉應該也是很不錯的，這個配料我覺得是最簡單最快手的