【泰式咖喱椰漿雞】

冬天～來上一碗冒煙兒的咖喱雞(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
一勺湯汁淋上米飯，
呼哧呼哧一塊土豆，一口肉。

用料  

【泰式咖喱椰漿雞】的做法  

1. *推薦這款咖喱醬，我用的是青咖喱口味的。
   只需要2-3大勺，味道就已經很足，個人口味感覺偏辣。

2. 椰漿或者椰汁都可以，看個人喜歡。
   （椰漿味道和口感更為濃郁）
   也可以不加。

3. 1）準備雞腿肉去骨頭，切成塊狀。
   （下少許鹽，澱粉，醬油，雞粉醃製一下。）
   *雞腿肉比雞胸肉的口感要好，不像雞胸肉吃起來柴柴的。
   2）
   ·準備土豆，洗淨去皮，切成塊狀。
   ·準備洋葱，洗淨，切片。
   ·準備彩椒，洗淨，切條。
   
   我自己做的是沒有➕胡蘿蔔的，以上，根據自己的喜歡，來適量搭配。

4. 1）熱油，將雞肉下鍋，炒至斷生，盛入盤內。
   2）熱油，將土豆下鍋，炒至斷生，下彩椒，洋葱，30秒，加入少許鹽，盛入盤內。
   3）熱油，將咖喱醬下鍋炒均勻，加入一碗温水。
   水開後，加入椰漿慢煮。因為前面肉和配菜已經加入少許鹽，先試試口味，不夠再加入適量的鹽，如果覺得太辣，可以加入椰漿和水調和一下。
   4）將雞肉，配菜逐步下鍋，煮至沸騰，收汁。
   5）裝盤。
   

小貼士

1）判斷雞肉熟了沒有，可以用筷子試着戳一下雞肉，看是否沒有阻力，是否容易肉分離。
2）在最後的步驟，調小火，燜一下，待鍋內收汁，口味更濃郁。
3）如果擔心鍋內湯汁不夠，可以在過程中加入適量的水，肉和菜半浸即可。
4）除了大火煮開，其餘用中火和小火來慢慢煮。