有一天,只有女兒和我兩個人在家吃晚餐。我問女兒:“我們叫一點外賣吧?”女兒説:“媽媽,我不想吃外賣,你可以做一點毛豆飯呀。”光光毛豆肯定是營養欠佳的,於是媽媽翻遍了冰箱,做出了這道簡便但營養豐富的料理。
用料
乾貝 | 10粒 |
胡蘿蔔 | 半根 |
毛豆仁 | 小半碗 |
白米 | 半杯 |
十穀米 | 1/4杯 |
杏鮑菇 | 適量 |
醬油膏 | 50克 |
不容錯過的乾貝毛豆飯的做法
淘洗大米並正常程序烹煮。將毛豆煮熟,撥出毛豆仁,待用。用清水泡發乾貝(約15分鐘),隨後瀝乾水,倒入適量料酒繼續浸一下乾貝。與此同時,胡蘿蔔切丁,杏鮑菇切小塊。
熱鍋熱油,將胡蘿蔔、杏鮑菇和乾貝(瀝乾料酒)入鍋中小火翻炒約5分鐘,然後加入醬油膏,繼續翻炒至所有食材熟透即可。
將炒過的食材和毛豆仁倒入米飯中拌勻即可。
小貼士
如覺得口味清淡,可適量加入魚籽或拌飯素。