端午佳節來臨，分享一個蛋黃肉粽的方子給大家
用料
| 豬前腿肉 | 2斤 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 鹹蛋黃 | 20-30個 |
| 粽葉 | N片 |
| 糯米 | 8斤左右 |
| 綠豆 | 500克 |
| 鹼 | 3克 |
| 鹽 | 2克 |
| 姜葱 | 適量 |
一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法
糯米和綠豆泡5小時以上，控幹多餘的水份，加少許鹼，混合均勻，這步讓糯米更容易煮熟
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第2張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第2張")
加入味極鮮，老抽，蠔油，均勻上色後備用
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第3張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第3張")
我用的新鮮鹹蛋黃，沖洗乾淨後倒些白酒去腥
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第4張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第4張")
豬肉處理好，加入生薑，葱，味極鮮，老抽，蠔油，五香粉，醃製4小時以上，最好隔夜
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第5張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第5張")
粽葉洗乾淨，水燒開後下粽葉，加入鹽，煮10分鐘左右，過冷水備用
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第6張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第6張")
準備就緒
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第7張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第7張")
貨真價實，實實在在
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第8張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第8張")
自學成才的三角粽
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第9張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第9張")
包好了，好看不！
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第10張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第10張")
高壓鍋煮1小時左右，加少許老抽，上色後粽子會很好看哦！
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第11張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第11張")
今年加了綠豆，口感出奇的好
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第12張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第12張")
好好吃！
![一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第13張]( "一口氣吃到飽的蛋黃肉粽的做法步驟圖 第13張")
小貼士
年年都包粽子，我最喜歡吃的還是蛋黃肉粽
調料簡單，簡單易懂，全家人都喜歡
