黃米一口粽

減脂期的我想吃粽子就用黃米代替了普通白糯米，你也可以用紫糯米，我自己吃的是沒有放肉的純米粽，菜譜裏的肉粽是給同事朋友包着吃的。

用料  

黃米一口粽的做法  

1. 一個月之前在淘寶買了粽葉，第一次嘗試包粽子沒經驗，其實端午節前肉菜市場有新鮮的粽葉，推薦去逛菜市場～
   買回來粽葉先用開水燙一下（燙一下會比較韌，當然最好用大盆）～然後再刷洗乾淨～

2. 根據準備的配料加自己喜愛的調味料在鍋裏爆香，關火加入泡好的黃米攪拌均勻（我的黃米提前泡了一晚上，期間記得換水，泡過之後比較容易煮熟）。
   圖中加了金華火腿、幹魷魚絲、日式飯團調味鬆，味道很鮮美！

3.    我包的是mini粽，葉子沿着有柄的那頭捲成尖尖的像蛋筒的形狀，然後插入一根筷子，用勺子舀入拌好的米，用筷子使巧勁兒往下搗緊實（注意不要用力過猛將粽葉戳破了）。搗緊之後抽出筷子，用手沿着頂部（不尖的那頭）再往下壓實。
      將超出米的葉子由兩邊往中間蓋住，再將中間部位往下蓋，左手握住粽子，用左手食指摁住麻繩的一端5cm部位，在粽子頭凸的那頭往下1cm左右位置壓緊（注意一定要留出一截），右手將麻繩另一頭往上繞，綁緊剛才蓋下來的部分，然後繞回左手食指摁住的部位，沿粽子腰身繞一圈。（如果麻繩夠多全部繞兩圈也可以）
      一定要用巧勁兒，粽子綁的緊味道才會好！

4. 包粽子需要耐心～一定要包緊，不然在鍋裏煮很容易散開，散開了就很容易成了一鍋粥。

5. 包好的粽子放入鍋中大火煮開鍋，然後轉中火煮大約一個小時。

6. 煮熟的粽子撈出來吃啦！吃不完的粽子待放涼之後可以入冰箱冷藏，想吃拿出來蒸熟即可！（建議儘早食完，畢竟自己做的粽子沒有啥添加劑，放久了怕壞）

小貼士

1、粽葉買回來一定要用開水燙，增強韌性。
2、包粽子一定要用巧勁兒綁，包的緊實口感會更好！