冬天了 那麼怕冷的自己 只想時時吃到暖胃的食物 重口重油都不怕 借美食安度漫長蕭瑟的冬季是多麼幸福的一件事啊 媽媽新熬的雪白豬油做底 取適量泡菜和肉絲做白米飯的陪襯 鮮 香 辣 暖全融在了這一盤尋常炒飯中 再樸素不過的外表 但每一口都是無與倫比的美味
用料
| 隔夜白米飯 | 一碗 |
| 韓式泡菜 | 適量 |
| 裏脊肉絲 | 適量熬粥熬 |
| 熬製豬油 | 適量 |
世界上頂頂好吃的泡菜肉絲炒飯的做法
先做些準備工作 泡菜（辣白菜）切成細絲 上面的辣椒末很美味 千萬不要洗掉 肉絲洗淨瀝乾水分 加調料醃製片刻（我加了一小勺薄鹽醬油 少許糖 雞精 葱薑蒜調味粉 一起拌勻）
鍋燒熱 加少許油 煸炒醃製好的肉絲 變粉紅八成熟時就出鍋 待用
取一小勺凝固的豬油放入炒鍋中（一大勺也可以啦 根據食材用量和自己喜好靈活調整）待油融化將泡菜絲入鍋大火煸炒 不一會就能煸出辣椒末的香味 菜絲有一點發幹 所以此時倒入一些些的水（真的只要一些些）繼續煸炒片刻
掂量着泡菜香味四溢時將冷米飯倒入鍋中 和菜絲一起炒 順便將米飯儘量炒散 至顆顆分明的狀態 這個時候 再取一小勺豬油 加入變熱的米飯裏（和牛油拌飯的原理相似哦）再用鏟子快速炒勻 這個時候泡菜香中又多了一層油香
等豬油充分融合於米飯和泡菜中時將剛才炒好的肉絲再倒入鍋中不停翻炒（由於煸肉絲時會滲出一些肉汁 此時正好調節米飯的乾濕度 所以不用額外再加水了） 待三者均勻地融合在了一起 炒飯就可以出鍋了 請趁熱享用吧ˇˇ
小貼士
沒有豬油的話一般的烹調油也可以 但這盤頂美味的炒飯最亮眼之處便是那兩勺豬油炒出的香 手邊有豬油的一定要試試呀；肉絲當然也可以換成別的食材 加魷魚 蝦仁類的海鮮也是極美的；泡菜本身夠鹹 肉絲也經過了調味 所以炒飯時沒有再加入額外的調味料
