永遠不是為了解決剩飯而做蛋炒飯,永遠是為了想吃蛋炒飯才把飯剩下!哈哈哈
(蛋炒飯裏面加什麼料都可以隨自己喜歡~食譜只是我自己喜歡吃的什錦蔬菜而已~)
用料
雞蛋 | 1個 |
米飯(隔夜飯) | 小半碗 |
豌豆 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
蝦仁 | 適量 |
蘑菇 | 適量 |
鹽 | 2克 |
五香粉 | 半勺 |
蠔油 | 半勺 |
辣椒粉(可不加) | 半勺 |
顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法
小半碗剩飯(隔夜飯)加一個雞蛋拌勻:這樣才能使每顆飯粒都裹上雞蛋,炒出來才會顆粒分明)
把要加進炒飯裏面的其他食材焯水撈出瀝乾備用(這樣食材加進炒飯就不會出水,讓炒飯變得濕稠)
鍋內倒油,油温八成熱時倒入拌好的米飯煸炒,等聞到明顯雞蛋香味,以及米飯已經顆粒分明不粘稠的時候(如上圖)就可以關小火放蔬菜了
倒入蔬菜,加調料,然後翻炒一下,讓殘留水分揮發一下
混合均勻出鍋嘍~
小貼士
沒什麼特別技巧,注意放的蔬菜不要有太多水分就好
喜歡吃純蛋炒飯的朋友,可以多放一個雞蛋,炒完米飯加點兒鹽就可以出鍋了,也好吃~