五香口袋餅

經常看到早點攤上有肉夾饃和大餅卷一切，夾好菜肉之後漏油汁的情況，考慮如何解決這個問題，而且還能滿足牙口不好的年邁老父親的口感，才想要嘗試一下自制改良版發麪五香口袋餅

用料  

五香口袋餅的做法  

1. 將發麪用料放一起揉成光滑麪糰，醒發1小時左右，發至2倍大小

2. 將油酥用料放一起拌均，用熱油澆至粉面上並攪拌成粥狀

3. 發好的麪糰擀成薄片，塗抹油酥

4. 塗抹均勻

5. 三層摺疊

6. 再將摺疊好的油酥麪糰擀開成片，再次摺疊，重複2次

7. 切成10釐米左右的長條，中間抹油，切勿抹到邊緣，以免有油的地方捏合不緊

8. 摺疊成一個口袋，邊縫處可以捏花邊

9. 放到餅鐺烙制

10. 撕開一個邊口，加入自己喜歡的菜品，我一般都搭配香菇滷肉和各種蔬菜

11. 夾好各種菜品，一點不漏油汁，鬆軟可口