口袋燒餅

用料  

口袋燒餅的做法  

1. 量好水，倒入酵母靜置一會兒，攪拌溶解

2. 盆裏倒入麪粉，放入白糖，加水用筷子和麪，攪拌成團後上手略揉一下，讓麪糰相對光滑，然後蓋上蓋子醒面20分鐘

3. 醒面的時間來做油酥，有油酥就可以讓餅子內部分開。
   小碗裏放油酥部分的五香粉，麪粉和鹽，油燒熱，澆上去攪拌均勻。用量不需要太精確，口味可以自己調整。

4. 找兩個碗，一個裝一些水，一個倒入白芝麻，放在案板邊。

5. 面醒好後在案板上倒麪粉防粘，把麪糰揉搓至表面光滑。用手指在麪糰中間戳洞，然後均勻捏揉把麪糰做成長條形，切成均勻的劑子，大概7個左右，每個60g左右，做出來餅子大概手掌長。喜歡餅子再大一點的可以把劑子切的大一些。

6. 把劑子稍微擀圓，厚的就可以。或者拿手捏均勻變成圓厚片，抹油酥上去，用包包子的手法包起來收口。依次做好所有的劑子。

7. 拿起一個劑子（包子形狀）整理成橢圓型，揪住收口的褶子在水碗裏快速蘸一下，讓包子的底部沾上水，然後馬上放到芝麻碗裏去裹上芝麻。

8. 芝麻面朝上（因為有水，朝下放容易沾面板）放在撒好麪粉的面板上擀成巴掌寬，長一些，餅子就做好了。
   依次做出剩下的餅子。

9. 平底鍋抹油（不用放很多油），小火，油熱了放入兩張餅，蓋上蓋子。餅會鼓起來，一面黃了翻到另一面煎黃，看情況給鍋裏補一點油。

10. 把做好的餅子從中間切開，就像口袋一樣，可以夾自己喜歡的菜，小炒黃牛肉、醬牛肉，酸辣土豆絲，涼拌菜都是很好的搭配。
    
    沒有拍照，圖後面慢慢補