菲菜口袋餅

用料  

菲菜口袋餅的做法  

1. 1.麪粉里加入清水，可以使用温水

2. 2、一直揉到麪糰光滑、手掌光滑的程度即可。不需要出膜。

3. 3、將麪糰用保鮮膜封好，醒半個小時。

4. 4、趁着麪糰醒發的時候，來做內陷。雞蛋裏放一小把鹽打散。

5. 5、煎成雞蛋餅。

6. 6、把蛋餅切碎。

7. 7、菲菜洗乾淨，瀝乾水份後切碎。

8. 8、小辣椒切粒

9. 9、把雞蛋、菲菜、辣椒，加上鹽、糖、麻油，一起攪拌。

10. 10、在桌子撒麪粉防黏，將麪糰搓成長條。

11. 11、然後均分成12個小麪糰。

12. 12、用手掌將小麪糰壓扁。

13. 13、然後用擀麪杖擀成薄如餃子皮的麪皮。

14. 14、在麪皮中心放入餡料。

15. 15、像包包子的一樣收口。

16. 16、收口朝下，然後輕輕壓平。

17. 17、平底鍋加熱後，淋上少許油，中小火烙餅。

18. 18、直到兩面都烙成金黃，就可以出鍋了。

小貼士

韭菜是一種神奇的蔬菜。我在眼裏，韭菜、香菜和葱都是極香的，身邊很多朋友對香菜和葱避之不及，但唯獨韭菜卻集萬千寵愛於一身。難道是因為，韭菜又名“太太樂”？我假裝純潔表示不知道這個別稱是怎麼來的。


講真，韭菜那方面的功能，其實並沒有科學依據，至多也就提供了擼串時調侃一下的談資罷了。但韭菜的香味真是非常吸引人，最經典的莫過於韭菜炒蛋。把韭菜炒蛋用麪皮包好煎烙，就成了東北菜館子裏必點的韭菜盒子了！


今天這款韭菜口袋餅，餅皮比我在館子裏吃的韭菜盒子更薄一點，金黃的餅皮下，隱約透着內餡的翠綠，讓人忍不住馬上咬下一口，香氣瞬間在嘴中漫延開來，實在美味極了！