老婆餅，一次能吃五塊

糯嘰嘰的內陷配上層次分明的餅皮，是我小時候的最愛，這個方子可以做12個老婆餅，減了糖，不太甜

用料  

老婆餅，一次能吃五塊的做法  

1. 內陷材料

2. 中火，將豬油、水、糖倒入攪拌至融化後轉小火，加入熟糯米粉攪勻

3. 關火加入椰絲跟熟白芝麻

4. 分成30g左右，12個內陷

5. 水油皮混合均勻揉至光滑放入冷藏

6. 油酥混合均勻用保鮮膜包成長方形，放入冷凍

7. 將水油皮擀成油酥大概兩倍大

8. 貼合處捏緊

9. 摺疊，用擀麪棍邊壓邊擀成薄片，接下來的步驟忘記拍照了🤦‍♀️，把薄片切成兩長條，捲起來，長的那一邊卷，每條分成6等份，每一小份兩邊捏扁，再摺疊一次從接口處擀成類圓形面片

10. 虎口收緊

11. 老婆餅擀扁，打個雞蛋，留下蛋黃，刷在老婆餅上，用刀在老婆餅上劃兩三刀，刀子貫穿整個餅，撒上白芝麻，170度烘烤20分鐘

小貼士

我的語言真貧瘠😂多參考大神的整形手法，我盡力了