補鋅de鮮蝦貝柱蒸蛋

貝柱就是扇貝里面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。
鮮貝柱曬乾了就是瑤柱幹，瑤柱幹有點腥，過去時代沒有太好的儲存條件，漁民就曬成瑤柱幹保存，現在條件好了還是鮮貝柱口感好，營養高。

貝柱含鋅元素，是天然補鋅食材。
鋅是兒童生長髮育的必需元素，有助於改善食慾，還有的寶媽告訴我説貝柱有助於排鉛，特別適合那種啥都放嘴裏吃的小寶寶食用。

同時鮮貝柱含有較多蛋白質和礦物質，常食能對身體虛弱的人羣有很好的滋補效果，能起到強身健體的作用。

用料  

補鋅de鮮蝦貝柱蒸蛋的做法  

1. 準備好材料和工具。

2. 我買的鮮貝比較大，所以會再切成稍微小一點的塊。
   如果你買的是可生食級的貝柱是不用怎麼洗的，純淨水衝一下即可。
   也不需要提前處理，只需要自然解凍就可以了。

3. 將2個大雞蛋去殼，敲入一個大的料理盆中，再加入1克的鹽，和50℃的温水，用手動蛋抽打散。
   
   (雞蛋要常温的喔，冷藏室取出的要回温一下)

4. 然後過濾出浮沫

5. 倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜先蒸10分鐘。

6. 10分鐘的時候雞蛋液基本快要凝固了，但是還沒有凝固徹底變硬的狀態，放入鮮貝柱。
   
   放的過早貝柱會沉底，放的晚了，雞蛋可能會蒸老，所以要根據自己的蒸鍋來調節一下時間。
   
   我自己蒸基本在10分鐘的時候加入是正好的。。

7. 加入貝柱後繼續蓋上保鮮膜蒸5分鐘，5分鐘即可，千萬不要蒸久了，鮮貝柱是很容易熟的哦，蒸久了會老。
   
   看，這個貝柱蒸完以後，一層白色的鮮湯汁。
   很鮮都是蛋白質，日本頂級的味增湯都是貝柱湯煮的

8. 出鍋後：蒸魚豉油+芝麻香油+一點點温水調勻後澆在上面，最後撒葱花~
   
   （我的澆汁裏面還加入了一丟丟丟的白胡椒粉，所以看上去沒那麼幹淨哈）
   白胡椒粉是可加可不加的，根據自己口味來。

9. 真的太鮮，太好吃了。

10. 蝦➕鮮貝柱

11. 這個是做的寶寶版的，前邊方法都一樣哈，蒸到10分鐘的時候開蓋，放入鮮貝柱，繼續蒸5分鐘。

12. 寶寶版的出鍋就只給滴了一些香油，其他什麼都沒放。

13. 貝柱的高蛋白含量在自然界生物屬於相當相當高了，而且富含豐富的微量元素。

14. 既美味又營養的蒸蛋，別説小寶寶喜愛了，我這個大人每天都要吃。

15. 這個蛋液底猶如布丁般細膩！
    
    蒸到10-13分鐘的時候，往上面放海鮮類。放完繼續蒸3-5分鐘即可。
    
    出鍋放蒸魚豉油➕香油➕撒葱花。

16. 😋

小貼士

重點在第6和第7個步驟裏。