南瓜餡水晶椰香月餅

用料  

南瓜餡水晶椰香月餅的做法  

1. 家裏現成的大西米

2. 準備200克大西米，磨成粉。
   如果有現成的粉就不用磨了。

3. 過篩

4. 研磨機

5. 我做的椰漿味的，正好還是200克左右椰漿，加了温水，總量在230克左右。 如果沒有椰漿，直接温水也可以。
   加50克左右糖，用温水去調麪糰

6. 用的椰漿

7. 南瓜隔水煮熟，一個餡10克，煮熟翻炒會蒸發水份，可按需煮南瓜。
   我這裏正好有多餘南瓜，也沒看多少量都煮掉了。

8. 根據個人口味，加適量糖不停小火翻炒。
   應該是炒到豆沙餡的質地，但是後面太容易糊鍋了，我看差不多了就起鍋了，其實還稀了點，但不影響使用。

9. 麪糰分40克一個團，如果覺得太乾難包，可以再加一點點水。

10. 南瓜餡10克一個，用月餅模具壓成型

11. 這些麪糰一共做14個月餅
    （50克模具）
    水燒開後，上鍋蒸20分鐘，關火悶10分鐘。

12. 剛開始會有點糊
    涼透後很有嚼勁。非常好吃。椰香濃鬱。