椰蓉月餅餡

朋友是個椰蓉控，月餅只吃椰蓉餡，必須滿足啊。憑感覺折騰出這個配比，試吃之後覺得不錯，特意記下來，免得下次忘了。
————————————————————
新增奶香椰香濃郁的椰蓉餡

用料  

椰蓉月餅餡的做法  

1. 全家福

2. 黃油融化後，全部材料混合均勻，偏幹加備用液體:椰漿或者牛奶或者淡奶油或者蛋液都行，偏濕就放鍋裏略炒收汁。甜度也可按自己喜好調整。

3. 做月餅前，先搓成小球，放冰箱冷藏一小時。

4. 50克模具，20皮30克餡（或15皮35餡）

5. 預熱烤箱200度，入烤箱五分鐘後定型，取出刷蛋黃液，再入烤箱15分鐘即可取出。無鼓，無縮。

6. 新增奶香椰香濃郁的椰蓉餡（非月餅餡）
   黃油:15克
   椰子油：35克
   奶粉：30克
   煉乳：15克
   淡奶油:50克
   椰蓉：100克
   細砂糖:30克
   鹽:1克
   吉士粉:3克
   做法:將黃油、椰子油融化後，加入其他材料混合均勻即可。
   用來做除了月餅以外如麪包、包子、蛋黃酥等。

小貼士

1、如無椰子油，可調整為100克有鹽黃油（無鹽黃油加一克鹽），使用椰子油椰香更濃，全部使用黃油，奶香味十足。
2、甜度可按喜好調整。
3、喜更濕潤一些的口感，備用液體可都添加。
4、吉士粉無可不加，加了效果會更好。
5、煉乳無可不加，但需要增加同等重量椰漿。
6、如果想顏色好看，全蛋可替換成兩個蛋黃。
7、做其他餡如包子，麪包等可將熟糯米粉去掉。