水晶月餅

中秋也能輕盈又窈窕
晶瑩剔透如明月般的水晶月餅
最適合與家人們邊賞月邊享用啦！

用料  

水晶月餅的做法  

1. 蒸籠大火加熱至沸騰。 取水80倒入煮鍋中，加熱至滾。

2. 水晶粉300g倒入攪拌碗中，衝入步驟1，攪拌均勻光滑無顆粒液體。

3. 將步驟3倒入蒸盤中，大火蒸15-20分鐘即可

4. 待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右)，取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。

5. 將模具先塗上一層薄油，取步驟4放入壓模中，壓模緊貼桌面，連續按壓8次後，再往下重壓持續5秒後即可脱模。