不要再去買月餅啦！教你超簡單的配方製作出超好吃的豆沙蛋黃月餅🥮🥮🥮

寶寶們要有烤箱哦   細看步驟包你一做就會  然後中秋還能幫你省不少money呢  你懂的啦

用料  

不要再去買月餅啦！教你超簡單的配方製作出超好吃的豆沙蛋黃月餅🥮🥮🥮的做法  

1. 往碗里加入200克的轉化糖漿（轉化糖漿和下圖的梘水都可以在某寶上買到）
   

2. 加入8克梘水（梘水使月餅更容易上色  還能中和轉化糖漿裏面的酸）

3. 加入80克的玉米油（或者味道淡一點的食用油）

4. 攪拌至顏色一致

5. 攪拌均勻後的狀態

6. 塞入280克的普通麪粉

7. 攪拌至沒有乾麪粉

8. 下手按壓將他們充分混合均勻

9. 變成細膩光滑的麪糰

10. 蓋上保鮮膜  靜置一至兩個小時（增加麪糰的延展性）

11. 將鹹蛋黃清水洗淨  用白酒（沒有的用料酒）浸泡半個小時去腥

12. 準備餡料

13. 將豆沙餡擠到碗中

14. 將泡好的鹹蛋黃一刀為二  放入烤盤

15. 烤箱200度烤四至五分鐘  烤至鹹蛋黃微微出油即可

16. 準備就緒的食材

17. 取適量豆沙  放入半個鹹蛋黃  

18. 全部包緊實搓圓備用

19. 取一個大約20克的醒好的麪糰（因為我是50克的模具  大概是豆沙20克  麪糰20克  然後半個鹹蛋黃）

20. 壓扁麪糰  放上一個包好的餡料  用手掌輕輕推着餅皮往上走  因為餅皮沒有筋性不能用力扯不然很容易破掉  

21. 一邊向上推麪皮一邊轉動餡料  向上收攏之後收口捏緊

22. 全部包好  放到墊好油紙的烤盤中備用  撒上少量乾麪粉防粘

23. 用模具按壓出花型  表面噴層水防止烤時乾裂

24. 烤箱180度預熱十分鐘  送入烤盤180度上下火中層烤6-7分鐘

25. 烤的時候準備一個雞蛋黃加入15克水的比例兑出

26. 烤了6-7分鐘取出  刷上一層薄的蛋黃水（用細毛刷不要用硅膠刷  不然會刷的不均勻）

27. 繼續170度烤10分鐘左右取出（最後幾分鐘盯着點防止烤糊）

28. 放一旁徹底晾涼  切開一個  是不是很有食慾的樣子啊😍

29. 包裝好  回油兩天再吃  月餅會更漂亮更軟更香（反正我媽和吃過的親戚都説比市面上買的要好吃😄  所以各位還不趕快行動起來呀呀呀）✌️

小貼士

刷蛋黃水不能刷太多哦  不然烤出來不好看
火候要盯着點哦  不然很容易烤出你不喜歡的顏色