🥮月餅

揮霍麪粉ing～（50g的10個量）

用料  

🥮月餅的做法  

1. 糖漿+油融合在一起後加入梘水混勻，放入高筋和低筋粉拌勻，是翻拌的形式弄，沒有乾麪粉就行，弄好如圖^_^

2. 保鮮膜包好，放置兩小時以上（也不知道啥原理，乖乖的 照做^o^）

3. 快到兩小時的時候，可以分自己的餡料了，個人隨意用，我用的鳳梨和豆沙，每個25g，搓圓～

4. 麪糰到點了，這時候給它分成10份，每個大概20g，搓圓～

5. 把麪糰在手心按扁，再拿起餡料，把按好的面蓋在餡料上，之後用虎口慢慢給收起，（不好拍照自行腦補～）搓圓它，粘點麪粉或者玉米澱粉，這樣能防粘，不然會粘在模具上下不來，不信就試試……這樣把十個麪糰弄完，就齊活啦（按壓的同時可以預熱烤箱了，180度預熱10分鐘）

6. 把胚給送進烤箱，烤個7分鐘左右定型，期間調蛋液準備上色🎨（一個生蛋黃+蛋黃重量2倍的水）；到7分鐘定型好後，胚拿出來，把烤箱調成150度，用刷子輕輕的掃一遍，之後烤個20分鐘就可以出爐啦

小貼士

1.模具要壓實，壓5-6下即可  
2.做好後可以放置1-2天后再吃，這樣回油結束，吃起來口感更好
3.烤制的時候給它們留點空隙，以免烤好後局部粘連