月餅🥮做法

第一次發這麼多，但是還是漏掉好多步驟圖😓

用料  

月餅🥮做法的做法  

1. 轉化糖漿➕玉米油➕梘水攪勻，我這裏用的是無蔗糖糖漿，因為給老人孩子吃的

2. 加入月餅粉，混合成團，放入冰箱冷藏一個小時以上

3. 我用的是75克月餅模具，麪糰35克，餡40克，不喜歡餡太厚的，剛好做了17個月餅，5個五仁月餅，4個棗泥，4個蓮蓉蛋黃，4個豆沙，蛋黃忘記拍照了，蛋黃噴白酒入烤箱160度15分鐘烤熟晾涼，和蓮蓉一起稱40克每個，模具裏放少量玉米澱粉晃晃防粘，壓花

4. 烤箱上下火預熱200度，烤十分鐘左右，拿出來刷上一層蛋黃水（蛋黃➕一點水），再入烤箱170度烤二十分鐘

5. 出爐晾涼，兩到三天回油會更好吃

6. 包裝好的壓子，塑封機不用買，我用的夾頭髮的熨板，一樣好用

小貼士

每個牌子烤箱温度不一樣，我的格蘭仕跟skg的就有差別，看自己的烤箱脾氣適當調整時間温度