廣式五仁月餅🥮

自己做記錄用的，主要是記錄材料比例，大概是24個50克月餅的量。大家喜歡可以做噢😊

用料  

廣式五仁月餅🥮的做法  

1. 轉換糖漿加油加梘水攪拌均勻。

2. 篩入中粉揉成麪糰。包好保鮮膜靜置兩小時備用。

3. 根據需要準備餡料克數。

4. 各種堅果乾果切小一點（我用了大杏仁、榛子、腰果、核桃仁、葡萄乾、蔓越莓、黑芝麻、白芝麻、糖漬橙皮、青紅絲），篩入熟糕粉攪拌均勻，倒入麥芽糖、花生油混合均勻。分好搓成圓球。

5. 包月餅，模具刷油防粘。

6. 200度預熱烤箱，高火8分鐘定型。

7. 拿出刷蛋液（用羊毛刷蘸好蛋液在碗邊刮掉多餘蛋液，薄薄刷一次就可以）。

8. 180度8分鐘。

9. 晾涼密封保存，兩三天回油以後就可以吃啦😋

小貼士

花生油加熱晾涼後用。
搓出來的餡兒會覺得硬，但絕對能成團，壓出來沒問題的。