特色麻辣燙簡易串串香(開店自制底料)

三十塊錢成本挑戰店鋪128元的豪華鍋！

都是最基礎調料，菜品依個人口味自行添加，低成本實現麻辣燙自由~

用料  

特色麻辣燙簡易串串香(開店自制底料)的做法  

1. 【備菜】
   
   1.煮雞蛋/鵪鶉蛋若干個(煮蛋器)
   2.切葱薑蒜末
   3.切番茄小塊(熬底料用的，不喜歡番茄可不放)
   4.土豆片神器削土豆片(放至冷水中把澱粉洗去，這樣土豆片不容易煮碎而且是薄脆的)
   5.其他菜就那樣切…
   6.洗好火鍋丸子(不怕麻煩焯一下也行更乾淨)
   
   
   
   
   

2. 【熱油爆香】
   1.鍋中放油燒熱，把葱薑蒜末、麻椒大料放進去，再放幹辣椒
   2.爆香後倒入番茄小塊，熬成番茄湯汁
   3.依次放辣椒麪、雞精、生抽、蠔油、料酒、白糖、檸檬蜂蜜醋、甜麪醬(郫縣豆瓣醬)
   4.加牛奶變成麻辣燙底料濃湯

3. 【菜品下鍋】
   1.難熟的先下鍋
   2.放火鍋丸、剝皮雞蛋(鵪鶉蛋)、海帶、藕片、西藍花、白蘿蔔片、土豆片、小白菜葉…
   3.撒白芝麻

4. ✔

小貼士

調料其實沒有準確的定量，我也是隨便放的~一定要根據個人口味調整，調料看着多其實都是廚房最常用的，有這些料想不好吃都難！

家人不吃肉所以沒放，可以放牛羊雞豬蝦…

檸檬蜂蜜醋就是之前很火的檸檬酵素，加了味道更醇厚帶有一絲酸甜和檸檬味，沒有放白糖就行了