快手麻辣燙/冷串串

每個週末都要做菜犒勞下，下酒菜進行時

用料  

快手麻辣燙/冷串串的做法  

1. 1. 提前煮好雞湯，我用一個雞腿煮了一個小時；
   2. 然後火鍋料，把油倒到碗內備用；
   3. 洋葱切片，開火燒油，將略過油的乾料和洋葱用熱鍋熱油炒香，倒入雞湯，煮開再燒三分鐘，關火；
   4. 主要的湯過濾，水的部分先倒入盆中備用；底料部分加一碗水，煮開。

2. 1. 煮開的水，把蔬菜等都煮一下，注意不要太軟-8分熟撈出，晾涼.

3. 晾涼扔進湯內，靜置三十分鐘。撒上芝麻和紅油.

4. 最後一把香葱，好吃！

小貼士

菜一定不要軟，土豆八分熟的話基本是扔進鍋內 煮到變色，嘗一下就行哦.

沒有紅油的孩子，用辣椒粉和熱油可以做 - 油燒開（泡泡消失）關火，先倒入1/4到辣椒粉內，攪拌均勻，再倒1/4攪拌，然後加芝麻，最後剩下的油全部倒入，靜置一會兒就出紅油了.