【冷鍋串串】

不管是不是火鍋愛好者，一定都會喜歡冷鍋串串。沒有火鍋上火、燙嘴的憂慮，而且吃完身上還沒味道。

喜歡食材燙好後，放到油辣辣的鍋底中，湯底辣而不燥、食材麻辣鮮香。最重要的是有大家都愛的金字迷你香腸啊～

購買金字迷你香腸，前往下廚房市集

用料  

【冷鍋串串】的做法  

1. 金字迷你香腸切段。

2. 腐竹温水泡開，萵筍切片，香菇切小塊，土豆切片，蓮藕切片。

3. 將所有食材用竹籤單獨串起來。

4. 同時燒一鍋熱水，素菜汆燙5分鐘，迷你香腸汆燙10分鐘。

5. 鍋中適量油，加4勺豆瓣醬、幹辣椒煸香，依此放大葱、薑片、乾花椒、香葉、八角煮開後5分鐘。

6. 過濾放涼後，把食材浸泡半小時即可。