冷鍋串

成都的冷鍋串一直是我魂牽夢繞的美食，其中的靈魂所在就是底料，建議吃貨們直接買現成的火鍋底料或者冷鍋串底料，如果想自己製作也可以，但需要的調料太多，一般朋友買不全又麻煩。
自己製作的好處是喜歡什麼就放什麼，解饞首選！

用料  

冷鍋串的做法  

1. 冷鍋串根據自己喜歡的食材加什麼都可以，毛肚是常用的。

2. 北極蝦，各類魚丸蟹棒均可

3. 醃製好的牛柳肉，選嫩的較好。

4. 將所有食材焯水，燙一下備用。注意素菜不要燙的火大，包括葷菜，比如雞胗等需要口感脆的，注意火候。

5. 將火鍋底料調好口後，加入少量的白糖和醋提升口味。把焯水燙好的各類菜品泡入湯汁中半小時，可以穿串也可以直接放入。香辣鮮的正宗川味絕對值得你試試。