冷鍋串串培訓-冷鍋串串主要學什麼

美味的藤椒缽缽雞出鍋啦，藤椒缽缽雞又叫冷鍋串串，麻辣鮮香，可冷吃，可熱吃，街邊擺攤暴利小吃，成都冷串串，是草根美食最大眾化的體現，它實際上是川渝火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價格也實惠，素的五毛，葷的1元，有些特質的2、3元不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等葷的有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，特質的有：脆皮腸，火腿腸，兔肉

用料  

冷鍋串串培訓-冷鍋串串主要學什麼的做法  

1. 高湯的製作。

2. 底料的製作。

3. 湯料調製。

4. 各種蔬菜串製作。

5. 各種肉串煮制。