冷鍋鴨腸串

用料  

冷鍋鴨腸串的做法  

1. 先將鴨腸煮熟放涼

2. 將油燒熱倒入辣椒麪裏，一邊靜置

3. 起鍋燒油，倒入湘君府辣醬，炒香，倒入剛剛靜置的辣椒醬

4. 另起鍋燒4l熱水，倒入剛剛炒好的辣椒油

5. 辣椒滷水水裏倒入一瓶家樂鮮麻辣露 1瓶花椒油， 適量生抽 老抽 鹽 雞粉

6. 將滷水煮開再放涼，撒入白芝麻。這時候可以把鴨腸放入滷水半小時入味即可。

小貼士

滷水做好後根據自己喜好也可以滷其他的比如 香菇 土豆 娃娃菜等。
滷水不用的話，用保鮮膜封上進冷藏，下次用再煮開即可
配方上滷水可以大規模滷冷鍋串串。