出門採購的日子,迎着風…想起冰箱裏躺着的重慶火鍋底料,頓時滿口的麻辣爽口😀😀治癒的火鍋,冷鍋火鍋準備起來!
用料
白芝麻 | 2克 |
八角 | 4個 |
蒜 | 5瓣 |
郫縣豆瓣 | 1勺 |
幹辣椒 | 5個 |
火鍋底料 | 10克 |
葱 | 1/3根 |
姜 | 5片 |
香葉 | 3片 |
肉桂 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 3克 |
食材:按自己喜好 | |
鵪鶉蛋 | 10個 |
蝦 | 6只 |
牛百葉 | 100克 |
雞翅 | 6個 |
香菇 | 6個 |
金針菇 | 1把 |
豆皮 | 1張 |
蔬菜 | 適量幹 |
火鍋、冷鍋串串、的做法
將炒火鍋底料的食材、穿串的食材準備好
炒鍋放油,油熱後將幹辣椒、肉桂、八角、花椒炒香,然後依次放入葱、姜、蒜炒香。
當炒出香味後,放入一勺郫縣豆瓣炒香,在將火鍋底料放進去中火一起炒,加入點生抽、糖,入味,2分鐘後加入水(水是火鍋底料的2倍就可),中火煮10分鐘。
中火煮10分鐘後,將湯裏面的調料撈出來,這樣就吃的時候就不怕有底料在搗亂了🤪,撈出後將熟白芝麻撒在煮後的底料上,放在一邊冷卻。
將準備吃的蔬菜和肉類的食物都用鍋煮熟,然後,將不容易入味的食物放在下面,容易入味的放在上面,最好多泡一下,味道會更濃~ps:我家的籤子不多,只有幾個,就用它來穿肉了,其它都是泡在裏面的。如果你籤子夠用,那麼就穿起來吧
終於可以品嚐了,一點都不輸外面的味道,反而少了些味精調味的味道。
火鍋後出門散散步🚶♀️,晚霞很美。