無法形容，實在是太好吃啦！！！
用料
| 撻水 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 細砂糖 | 8克 |
| 蠔油 | 8克 |
| 吉士粉 | 10克 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 其他 | |
| 撻皮 | 10個 |
| 煙燻三文魚 | 適量 |
| 火腿 | 少許 |
| 海蝦 | 10只 |
| 蠔油 | 少許 |
| 葱花 | 少許 |
| 白蘭地 | 少許 |
撻水的所有材料，放在一起緩慢攪拌均勻！然後過篩2遍，密封放冰箱冷藏6小時以上
![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
海蝦剝成蝦仁，用少許蠔油和白蘭地醃製2小時
![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將少許煙燻三文魚貼着撻皮的邊緣放置
![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蝦仁放底部
![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蓋上少許薄火腿片
![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入蛋撻液至9分滿，
烤箱220度預熱15分鐘，
然後塞入蛋撻烤約20-25分鐘![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
快烤好前，撒少許葱花，然後烤到表皮上色即可
![海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "海鮮至尊蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.蛋撻水的攪拌不能過度，以免蛋液被打發
2.撻水一定要冷藏6小時以上
3.剛從冰箱取出的撻液要再次攪拌幾下，直至撻水均勻
4.這是大概10只蛋撻的量
