盛夏炸彈--楊梅冰粉

前一段時間，一個自己很喜歡的姐姐家裏出了事，男主人是個手藝卓絕的叔叔，正值盛年，突然因病逝世。那個姐姐在網路上po出這款楊梅甜湯方子分享給朋友們紀念亡夫，這兩天天氣熱，做了冰粉，配上楊梅甜湯，爽Q彈的冰粉混着楊梅甜湯入口，再強勁的熱浪也瞬間退散了。

用料  

盛夏炸彈--楊梅冰粉的做法  

1. 200g涼白開加入5g石灰粉攪拌均勻靜置待用。冰粉籽包入紗布沖洗乾淨後擰緊紗布，在1500g涼白開中揉搓5-6min出漿。

2. 將石灰水上層澄清的液體加入冰粉漿中，同時順逆時針各快速攪拌20圈，靜置半小時即可凝固。

3. 楊梅洗淨，鹽水泡2小時。

4. 罐子裏鋪一層白糖，放入楊梅，再鋪一層白糖，醃漬2小時出汁。

5. 楊梅和糖倒入鍋中，水沒過楊梅，大火煮開5分鐘後轉小火20分鐘，乘出放涼冰鎮。

6. 吃的時候冰粉放入碗中切碎，加入楊梅汁和涼白開，調到自己喜歡的甜味程度即可。