和小夥伴們一起去寧波慈溪參加楊梅節,買了好多楊梅回來。送了一些給朋友後,還有兩籃子。楊梅好吃,但太容易壞了。作為吃貨,浪費可恥,所以將沒吃完的楊梅做成酷飲和冰棍啦
用料
楊梅 | 500克 |
冰糖 | 適量 |
楊梅酷飲+楊梅冰棍的做法
將楊梅用清水沖洗幾次,然後加鹽浸泡30分鐘左右。因為楊梅里有好多小蟲子,加鹽浸泡小蟲子會自己出來。浸泡完後再用清水沖洗2到3次。
將清洗乾淨的楊梅放入鍋中煮,清水沒過楊梅,在上放適量冰糖。注意,因為楊梅含酸較多,請用耐酸性的鍋,如塗層鍋,陶瓷鍋等。
待水沸騰後,將楊梅取出,去籽留肉。然後將楊梅肉倒回之前的湯水中,再次加熱至水沸騰。如果做楊梅酷飲,此處結束,待湯水冷卻,放冰箱冷藏後口味更佳。
如果做楊梅冰棍,則需要在湯水沸騰後加入適量生粉攪拌片刻,關火。待冷卻後放入冰箱冷凍即可。做冰棍時,也可加入適量牛奶,口感更好。放入冰箱時,注意用保鮮膜封口。
楊梅酷飲成品。
楊梅冰棍成品。家裏牛奶喝完了,所以我沒加牛奶,味道還是棒棒噠。
小貼士
冰棍一定要加生粉和用保鮮膜封口,這樣凍好後口感更好,不會有冰渣渣哦。