黃金蝴蝶蝦

我超愛吃蝦，也深愛油炸食品，這道菜就是最完美的結合了～

用料  

黃金蝴蝶蝦的做法  

1. 將活蝦去殼去蝦線，從蝦腹部切一刀3分之1深的口子，用刀背輕輕按摩蝦背，按摩至如圖即可裝盤，加入料酒，白胡椒粉醃製十五分鐘。

2. 起鍋燒油，油温6成，將醃好的蝦沾先沾澱粉，再沾蛋液，最後在麪包糠中打個滾，下鍋慢炸。

3. 炸至金黃即可撈出裝盤，一道簡單又美味的黃金蝴蝶蝦就完成了✅

小貼士

注意油温不可過大，容易炸糊，火候控制在6成左右為宜。