順便做個蝦殼高湯，物盡其用哈！
用料
| 虎蝦 | 13只 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪包糠 | 6勺 |
| 澱粉 | 6勺 |
| 料酒 | 6勺 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 油 | 比較多 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| ……我是分割線…… | |
| 檸檬 | 1/4個 |
| 千島醬 | 1勺 |
炸蝴蝶蝦的做法
虎蝦去蝦線蝦頭備用……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第2張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第2張")
蝦去皮時留下最後一節蝦殼……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第3張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第3張")
中間切開，成為這個亞子……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第4張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第4張")
把蝦尾穿過去後的亞子……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第5張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第5張")
加4勺料酒，2瓣蒜的蒜蓉，一茶匙鹽，適量胡椒粉醃漬15分鐘。
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第6張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第6張")
瀝乾湯汁，先蘸澱粉，接着是雞蛋，然後麪包糠的順序處理蝴蝶蝦，油6成熱下鍋。蝦炸到金黃出鍋，瀝乾油準備裝盤。
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第7張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第7張")
就是這個亞子啦……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第8張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第8張")
1/4個檸檬汁，一勺千島醬，拌勻成為蘸醬……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第9張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第9張")
蝦頭蝦皮加姜，料酒2勺，柴魚花，水，煮20分鐘。
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第10張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第10張")
過濾之後晾涼，放冰格里速凍備用。就是海鮮味的高湯塊啦！哈哈哈哈哈……
![炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第11張]( "炸蝴蝶蝦的做法步驟圖，炸蝴蝶蝦怎麼做好吃 第11張")
小貼士
一定要瀝乾醃蝦的湯湯水水，不然下油鍋會噼裏啪啦喲！
