雙味蝴蝶蝦

鮮甜的蝦子以香蒜粒及蒜油醃製,再沾附以啤酒調製的麪粉,其酥酥脆脆鮮甜滋味全被鎖在面衣中,再沾附泰式甜辣醬和檸檬皮一起入口,酸甜滋味超適合配一口啤酒!

用料  

雙味蝴蝶蝦的做法  

1. 將鮮蝦去殼留下尾部,切開背部去泥腸後剖開不切斷。

2. 鮮蝦拌入小磨坊香蒜粒、小磨坊蒜風味油、米酒醃1小時。

3. 將山葵泥拌入美乃滋攪拌均勻成山葵美乃滋。

4. 取一容器倒入低筋麪粉、小磨坊胡荽啤酒、蛋黃、檸檬皮、洋香菜葉調成麪糊。

5. 先將鮮蝦沾上裹上面糊後沾附麪包粉。

6. 起一油鍋,熱油至以竹筷測試起泡泡,再放入鮮蝦炸至金黃色,撈起吸乾油即完成。

7. 食用時沾小磨坊泰式甜辣醬和山葵美乃滋。