老北京小吃杏仁豆腐［傳統甜品］

天氣逐漸熱了，推薦一道健康的傳統冷飲。

用料  

老北京小吃杏仁豆腐［傳統甜品］的做法  

1. 先上一張所有材料的圖，上面像粉絲一樣的就是瓊脂，也叫卡拉膠，是從海藻裏提取的一種膠性物質。

2. 杏仁粉和白砂糖的大致比例，可以根據個人口味調整。

3. 把杏仁粉、白砂糖、500ml牛奶、100ml水、瓊脂在奶鍋裏混合好，等10分鐘把瓊脂泡軟。

4. 小火慢慢把瓊脂熬化，這時候牛奶也逐漸黏稠，瓊脂完全融化後就關火。

5. 把熬好的糊糊倒入到事先鋪好保鮮膜的容器裏，用保鮮膜是為了脱模容易些。飯盒放到冰箱冷藏室至完全冷卻，杏仁豆腐就做好了。

6. 吃的時候切成小塊，加冰水、糖桂花。