糯米涼糕—老北京傳統糕點

這是一道適合夏天食用的老北京特色傳統糕點，清香軟糯的糯米搭配上裹着沙甜的豆餡，吃上一口綿軟不粘牙，香甜而不膩口，還帶着一點點的勁道。

用料  

糯米涼糕—老北京傳統糕點的做法  

1. 155克的糯米粉、20克的玉米澱粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合攪拌均勻。

2. 再倒入40克的玉米油，再次攪拌至無干粉顆粒的狀態。

3. 蓋上保鮮膜，用牙籤扎若干個小孔。

4. 放入蒸鍋，水燒開後，大火蒸20分鐘。

5. 將蒸好的糯米糕放入保鮮袋，放涼後分為大小均勻的兩份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑細膩的麪糰。

6. 將糯米麪團擀成長條，中間鋪上豆沙餡。

7. 兩邊包起來，捏緊收口。

8. 切成大小均勻的小段即可。

9. 可以將糯米涼糕放入冰箱冷藏半小時後再食用，口感更佳。

小貼士

1、可以另外多準備30克的糯米粉，提前用不粘鍋炒熟，這樣在後面揉糯米麪團以及切小段糯米涼糕時，可以防粘。

2、吃不完的話可以放冰箱冷藏，自己手工做的不僅比外面買的好的，而且健康衞生，就算是放3天口感也不會變硬。