加州包飯

加州包飯。

看韓綜會認真做筆記的，大概也就我了吧[捂臉]！不過用心終有回報，於是有了這款超好吃的加州包飯。其實節目裏主人公叫它“加州卷”的，可品相“卷”意全無，根本就是包飯嘛。應該用那種很鹹的魚子醬的，但我怕太腥，孩子吃不慣，以後倒是可以嘗試芥末沙拉的蟹子醬😉。

特意查找了一下壽司裏的加州卷的來由——據説是上世紀70年代早期一家位於加州洛杉磯的壽司餐廳（名為東京會館 Tokyo Kaikan）裏面的一名師傅發明的。當時美國人對刺身壽司不太習慣，於是師傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最終改良至把紫菜卷在中間，做成反捲，避免咀嚼紫菜時的不便。後來，經師傅改良過的加州卷得到美國人的接受並在美國各地盛行，加州卷最終於 80 年代傳回日本，並取命為 加州巻き（KaShuu maki），成為壽司的其中一道款式。

今天在家嘗試的這個，因為不用卷，所以叫“加州包飯”；按説應該加入牛油果片的，因為沒買到，所以叫“加州”多少有點勉為其難。這樣包起來一大口吃進去，已經非常好吃了，海苔的脆、米飯的淨、沙拉醬的味、肉鬆的香、蟹棒的鮮、蔬菜的清，還有一點點雜菜的油香，一層一層慢慢綻放交合，吃到最後，很滿足地一點點嚥下，竟然沒有一點不喜歡的味兒，可以想象，如果再有牛油果的清香混入其間，肯定更是風味曼妙😃

用圖片製作了一個大致的包飯步驟：壽司海苔等分四份，取一小張，放一小口米飯，在米飯上抹點千島醬和奶香沙拉醬，取適量肉酥鬆按在沙拉醬上，放點生菜絲和黃瓜絲，夾一點雜菜裏的粉條、胡蘿蔔、蘑菇、菠菜，放幾根雞蛋絲，鋪上蟹肉，海苔四角收攏，張大大大大嘴，十個手指配合着，把這一大包塞進嘴裏去，讓開口的部分先進，這樣背面有整塊海苔包着，材料都不會漏出來，最後等於是用手指把整塊包飯推進去，閉嘴，開嚼😊……

這種包飯現包現吃，海苔的香氣直到下嚥仍在口中回香。它還有一個優點，就是可以根據個人喜好靈活調整主輔食材以及醬料配料的多少，吃我想吃，可意舒心。

下巴怕脱臼的、嘴太小的、還有過分在乎吃相的，可以選擇包得再少點或者再小點。不過，我個人還是喜歡吃這種一大口的，滋味兒足，口感層次豐富，過癮😄！！！

用料  

加州包飯的做法  

1. 蟹棒撕成絲，雞蛋攤餅切絲，攤雞蛋的時候，可以不放鹽，因為雞蛋本身有點鹽分，而且包飯裏沙拉醬和蟹棒都有鹹度。黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，我是放在雜菜裏炒的，也可以稍微過一下開水，和黃瓜絲一起包着吃。

2. 生菜洗淨切絲。

3. 海苔芝麻味兒的肉酥鬆。當然也可以用你自己喜歡的其他肉鬆。

4. 壽司海苔十字交叉四等分，一小碟千島醬，一小碟香甜沙拉醬。韓綜節目裏用的是那種很鹹的魚子醬，我怕孩子嫌腥沒敢用，以後倒是可以嘗試芥末沙拉蟹籽醬試試看。

5. 取一小塊海苔，放上一小口米飯。

6. 米飯上抹點千島醬和沙拉醬。

7. 沙拉醬上面放肉鬆，這樣醬粘上肉鬆，肉鬆不亂跑，醬就不粘手了。
   

8. 肉鬆上放生菜絲。

9. 然後放點黃瓜絲。

10. 然後加點炒雜菜裏的蘑菇、胡蘿蔔、菠菜、粉條、牛肉什麼的，每樣一點點就好。

11. 然後把蟹肉放上去，我的蟹棒是成片的。如果是撕成條的，可以在雜菜之前放蟹肉絲。

12. 最後放點雞蛋絲，如果有牛油果，切成薄片，這個時候就可以壓上一兩片牛油果收尾了。

13. 這樣用十個手指捏着包飯往嘴裏送，開口的這一面先入口，然後用十個手指把包飯上下左右這裏那裏推進最近就OK了。

14. 
    用圖片製作了一個大致的包飯步驟。

小貼士

加州包飯材料

米飯，海苔，沙拉醬，千島醬，蟹肉（可以撕絲，可以成片，好包好入口就行），黃白雞蛋絲（也可以直接混合做普通雞蛋絲），黃瓜絲，胡蘿蔔絲，生菜絲，肉酥鬆（只要是自己喜歡的肉鬆口味就可以，也可以是火腿肉肉什麼的）。節目中沒放雞蛋肉鬆什麼的，是我自己喜歡另外根據經驗添加的，結果好吃極了，其實還可以有很多食材可以嘗試進去😉