加州雞

用料  

加州雞的做法  

1. 把雞腿放鍋裏加水，大料，料酒，生薑，煮，開鍋25分鐘，撈出，放到一個有清水的盆裏，加上冰塊，迅速降温，這樣可以讓雞腿迅速把温度降下來，這樣雞腿吃着會很嫩，然後剁成小塊，擺盤，開始拌料，把生薑和香葱都剁成蓉，加100克菜籽油，加鹽，加味精，拌均，澆在一個雞腿上，然後把豆瓣醬深加。（）祕製（），加糖，加味精，加麻辣面，拌均，澆在另一個雞腿上，完成了。