加州牛肉麪

加州牛肉麪應該是從小吃到大的一種美食味道，自己在家做，其實也很快手，用了馬克西姆的微壓鍋燉牛肉，非常的香。

用料  

加州牛肉麪的做法  

1. 牛肋條肉切成較大的塊，因為煮後肉塊會收縮，清水浸泡半小時。

2. 衝去血水，沖洗乾淨。

3. 鍋內放清水，放薑片和葱段，牛肉涼水下鍋。

4. 大火煮開，撇去浮沫。

5. 撇乾淨後湯很清。

6. 準備各種香料備和冰糖。

7. 香料有灰，用清水浸泡一下。

8. 牛肉塊撈出備用。

9. 鍋內放茶籽油，放薑片和葱段爆香，再倒入冰糖及各種香料小火炒香。

10. 小火煸出香味。

11. 倒入牛肉翻炒至表面略焦。

12. 加入料酒烹香，再倒入生抽。

13. 再倒入老抽，翻炒均勻。

14. 加鹽，翻炒均勻。

15. 倒入温水煮開，因為一次多煮點可以下麪條，湯一次放足，轉小火蓋蓋燜煮2小時至牛肉軟爛。馬克西姆微壓鍋水汽不易蒸發。

16. 2小時，香噴噴的牛肉出鍋了。

17. 拍個照，去下面條。

18. 頭天下午燉的牛肉，第二天早牛肉連湯熱一，煮個面，撈入碗中，澆上牛肉湯，碼上牛肉，撒上香菜，一碗加州牛肉麪就做好了，閨女吃飽去參加高考。