加州卷

今天做個美味的壽司卷。這種米飯卷在外面的壽司名字是加州卷，是美國人改良的日本壽司。通常會在裏邊加上牛油果，再搭配其他食材。表面放魚籽是因為我很喜歡回轉壽司店裏這樣的加州卷，每每吃到魚籽的時候，魚籽會爆開，那個口感真的很美妙！




大家可以家裏有什麼食材就放什麼。我用了蟹棒、肉鬆、牛油果。也可以捲上煮熟的蝦，蒲燒鰻魚、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸之類的都可以。




它太美了，我都看不夠，做好都不捨得吃了！

用料  

加州卷的做法  

1. 用純淨水或者礦泉水洗米。要反覆的搓揉大米，把米漿都洗出去。然後反覆沖洗，直到水變清澈。

2. 洗完米以後浸泡30分鐘。

3. 然後把水倒掉，再倒入新的水放到蒸鍋裏蒸飯。飯蒸熟在鍋裏燜25分鐘取出來。

4. 蒸飯的時候就準備其他材料，海苔從中間剪開。

5. 蟹棒如果太寬可以從中間切一刀。

6. 肉鬆拌一些沙拉醬，不然口感太乾，切開以後肉鬆也會掉出來。

7. 牛油果去核去皮切塊，擠一點檸檬汁防止氧化。

8. 等米飯蒸好可以開始做壽司醋，白醋、糖、鹽放在一起，放到火上小火加熱直到糖鹽融化即可離火。

9. 將壽司醋倒在米飯鏟子上，從米飯鏟子再流到米飯上。然後拌勻。

10. 竹簾包上保鮮膜，這樣用起來也比較方便。竹簾你也省去了清洗的麻煩。海苔粗糙的一面朝上放。

11. 把醋飯先捏成飯糰，取160—170克的醋飯放在海苔上。先壓扁。再用手把醋飯推出去。

12. 醋飯要比海苔稍微寬一點點。

13. 翻過來，上邊放上蟹棒、肉鬆、牛油果。

14. 然後提起竹簾捲起來。卷的時候四個手指要扶着食材，這樣就不會卷出去了。

15. 捲過來以後稍微用點力壓一下，然後再抬起來一下，再快速捲過去。具體方法可以看視頻。

16. 然後沒有魚籽的小夥伴，這個時候可以表面沾一層熟芝麻。吃起來也是非常香的。

17. 再把壽司切開，每切一刀，刀都沾點壽司醋。這樣就不太沾刀了。

18. 表面沾一層魚籽就完成啦！

19. 真的很好吃哦！哎！太美了！

小貼士

應該是用哪裏的米就用哪裏的礦泉水洗米蒸飯。不過這個我們自己在家做很難做到。用礦泉水淘米我覺得已經很奢侈了。偷偷告訴你們，我是用自來水洗米的。然後放的純淨水蒸飯。