清爽芒果三文魚加州卷

夏日悠悠，悶熱的天氣總讓人提不起食慾，因此創意果食總是在夏季特別受歡迎，除了清涼的口感帶來的一絲爽快，還能開胃健脾。作為夏季水果之首的芒果每每到了夏天，都是當仁不讓的網紅，而清爽又綿密的三文魚和它搭配起來，簡直是稱霸夏日飲食界！

用料  

清爽芒果三文魚加州卷的做法  

1. 有機米混入燕麥和紫米，加入適量壽司醋拌勻。紫菜通常一面較光滑，另一面較粗糙，取適量米飯鋪在紫菜較粗糙那一面，不要鋪滿，留大概一公分的位置。

2. 將鋪滿飯的紫菜反過來，把切條狀的青瓜、三文魚、牛油果和芒果放在紫菜那一面上。注意不要放在預留的紫菜位置上。

3. 從預留的紫菜位置開始捲起，用較輕的力稍微壓着米飯捲起來。

4. 4、把切好的芒果片逐片鋪在卷物上。

5. 先把保鮮膜蓋在卷物上，然後藉助壽司席稍微用輕力壓一下，塑形。

6. 利刀沾一下水，防止切開卷物時會粘刀。直接在蓋着保鮮膜時將芒果卷切開。

7. 把保鮮膜剝開後，擺盤，清甜可口的夏日芒果壽司卷就完成啦。

小貼士

1.帶上一次性手套，沾點水可以防止飯粒粘手。
2.鋪飯時主要不要太用力壓，會影響飯粒的口感。
3.因為拉鋸力的關係，切的時候可能會影響卷物的形狀，所以切卷物時保留保鮮膜一起切。