加州卷&壽司卷——春遊踏青就選它～

加州卷與壽司卷有所不同，壽司卷一般將米飯和其他食材包裹在同一面，而加州卷將米飯平鋪在紫菜其中一面後，翻轉至另一面，
再將其他食材包裹好，因此也稱為反捲或裏卷。

今日推薦的加州卷與壽司卷，是純果蔬口味的，大人小孩都適宜，攜帶方便，口味清淡，冷食或熱食均可，顏值還高，真是無可挑剔的美食哦！


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用料  

加州卷&壽司卷——春遊踏青就選它～的做法  

1. 我們先看一下普通壽司卷的製作過程吧！Step1：先將1：1的糯米、大米洗淨、煮熟後，趁熱倒入適量的蘋果醋，攪拌均勻。

2. Step2：先將4個雞蛋分兩次攤成2張雞蛋餅，其中一張切成條，另一張保留完整的餅。

3. Step3：將捲心菜、胡蘿蔔切成絲，用開水燙熟後，瀝乾水分備用。

4. Step4：將火龍果、菠蘿、番茄切成條狀備用。

5. Step5：在捲簾上放上一張紫菜或雞蛋餅，然後鋪上適量的米飯，用勺子壓平、壓薄。

6. Step6：接着，在米飯上放上適量的蔬菜或水果（最好放在其中一側，靠邊擺放，方便後面捲起），再在蔬菜或水果上淋上些許千島醬（酸甜口味）或沙拉醬（香甜口味）。

7. Step7：從擺放蔬菜或水果的一端捲起，用力壓緊後，再繼續向前卷。

8. Step8：全部捲起後，再分切成厚度均勻的小塊。

9. 下面，進入加州卷的製作過程。       Step1-5：與壽司卷的製作完全相同。
   Step6：鋪好米飯後，翻轉至另一面，在紫菜或雞蛋餅上直接碼上適量的蔬菜或水果。
   

10. Step7-8：與壽司卷的製作完全相同。
    Step9：【增加】分切好的壽司段，裹上適量肉鬆，或者裝飾些許蔬菜水果（胡蘿蔔粒、牛油果粒）。

11. 壽司卷或加州卷製作好以後，裝盤即可食用。喜歡熱食的童鞋，也可以放入蒸格蒸幾分鐘。

12. 
    想要可愛造型的，可以用模具取下一些好看的水果形狀，再用牙籤固定在壽司上即可。這種卡哇伊的造型，比較適合小朋友們的口味哦！

13. 吃壽司時，可以配上青梅酒，也是非常讚的，不信，你也試試？這是我的最愛喲

小貼士

1.煮熟的米飯，趁熱加入蘋果醋最好。若沒有蘋果醋，也可用一定比例的白醋、糖、鹽調製成壽司醋。
2.餡料與蘸醬可以自由組合，自由搭配。喜歡生魚片的，建議搭配牛油果一起食用。
3.蛋餅的製作非常關鍵。想要煎出完整無缺、厚度均勻的蛋餅，必須用平底鍋來煎，而且，要小夥慢煎。
4.使用紫菜時，將粗糙的一面用來鋪設米飯，粘連性更好。