踏青春遊時令小吃-金槍魚青團

【青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。】

青團作為祭祀的功能日益淡化，而是成為了一道時令性很強的小吃，更多的被人拿來當做春遊小吃。

外皮青綠、內裹香甜，從色彩到口感都有着滿滿的春天的氣息。

正值此次，我們也想創新一番，嘗試做一下金槍魚青團，解救一下金槍魚罐頭的單調吃法。

用料  

踏青春遊時令小吃-金槍魚青團的做法  

1. 準備好如圖的所有食材

2. 將鹹蛋黃進行處理，每個都均勻的噴上白酒，烤箱180度10分鐘至表面乾燥，取出晾涼壓碎使用，會更濃香。

3. 金槍魚、肉鬆和鹹蛋黃壓碎，加入些許的沙拉醬，均勻攪拌並均分成等份

4. 澄粉30g加50g開水燙熟，搓成團狀

5. 新鮮採摘的艾草，焯水擠幹後，料理機打碎

6. 艾草和艾草粉加入到100g的糯米粉中，攪拌均勻搓成麪糰狀

7. 糯米麪團和澄粉面團混合揉成團後，均勻的搓出幾個小團

8. 團適當的壓扁，將餡料放入麪糰內包裹住揉成圓形，開水上鍋蒸10分鐘，一塊塊熱乎乎的青團便做成功啦，一口口都是春天的味道

9. 滿滿的野餐範

10. 味道也超讚的吶~

小貼士

外皮軟糯有彈性、不粘牙，回味是誘惑的青草香，許多人尤其喜愛這藏着春的青團。

吃起來軟軟綿綿、金槍魚肉餡鮮味十足，再配上艾草的清香，沁人心脾，入口的那瞬間，滿滿的幸福感湧上心頭。

小小一枚的青糰子就出道啦，趕緊試一下吧。