快手青團—清明時令糕團

清明時節青團綠，值此節日上一款青團來應個景。
青團是我們江浙一帶清明時節時令糕團，現在網上都在盛行肉鬆蛋黃餡，但我還是喜歡黃豆餡。青團的綠是艾草做成的，採不到新鮮的艾草沒關係，網上都有賣艾草粉（像棉絮般）方便保存。
我這個方子是8個的量。

用料  

快手青團—清明時令糕團的做法  

1. 首先開始做餡料，黃豆餡。我是用熟黃豆粉（買現成的，省去了用黃豆炒熟再磨的工序）。看圖，做餡的配料。

2. 鍋中倒入80g水，加50g砂糖化開，加20g玉米油、加100g黃豆粉。開小火，不停地攪拌，不要讓它粘鍋。直至成團狀移灶放涼。

3. 2、把餡團分成8個，搓圓。（沒單獨拍圖）

4. 稱好青團皮的配料

5. 將所有稱好的配料藉助麪包機揉麪或者手工揉麪，揉成團就可以了。（這裏提醒一下，藉助麪包機揉麪的，這糯米粉粘性太好，揉的過程中會被甩桶壁上粘住，所以得不時地用刮板鬆動麪糰 ）。

6. 將揉好的麪糰同樣分成8個，搓圓。取一個按扁，放入餡收口捏緊再搓圓。

7. 將青團放入墊好蒸籠墊的蒸籠內，沸水下鍋蒸8分鐘左右；蒸至青團膨脹表示熟透，可以出爐。

8. 青團趁熱刷上橄欖油（或玉米油），使油吸收，青團不會粘手。待放晾了用保鮮膜包起來。
   
   是不是很快速很簡單吶！^-^

9. 青團時間放久了皮會有點硬。食用時，可以在微波爐裏進行加熱，切記加熱時邊上放一碗水，這樣加熱出來的青團濕度軟糯剛剛好。