歲時之清明 ||艾草青團時

“歲時  4月4日  清明”

傳統的節俗，清明是要吃用艾草汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後放入大鍋蒸爛揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。

用料  

歲時之清明 ||艾草青團時的做法  

1. 將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉，晾乾水分，榨成艾葉汁。

2. 把艾葉汁和到糯米粉裏面，和到能成團不散就好了。

3. 包好餡料。

4. 用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾草青團放在上面。放到鍋裏隔水蒸10-15分鐘。

5. 清明吃過了艾草青團，
   才算是有了新鮮潔淨的開始吧。

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